kurczak marynowany w oleju rzepakowym i curry z ryżem ^^

Witam Was :) 

Dzisiaj, jako że pogoda dopisuje, aż nabrałam zapału do gotowani i padło na kurczaka z curry. Przepis, jak i wykonanie banalnie proste, więc zapraszam :) 

Składniki  na 2 osoby : 

- 1 pierś z kurczaka 

- 2 cebule 

- olej rzepakowy

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego ich proporcja 1:2 z kwasami omega 6 jest idealna dla organizmu człowieka. Ponadto kwas oleinowy(który zawiera olej rzepakowy) jest odpowiedzialny za zwalczanie "złego cholesterolu" i wyrównywanie proporcji między cholesterolem "dobrym" i "złym". Olej rzepakowy zawiera tylko 7% tłuszczy nasyconych i witaminy A, E i K, które są w nich rozpuszczane.

- torebka ryżu

- pomidory ( ja akurat miałam te w puszce )

- mleczko kokosowe ( nadaje takiego tajemniczego, słodko-kwaskowatego posmaku :)

- przyprawy : sól, pieprz cytrynowy(może być zwykły), mieszanka curry, papryka ostra i słodka

- opcjonalnie : kurkuma, cynamon ( lub inne orientalne przyprawy, które lubicie :)

Wykonanie : 

1. Pierś z kurczaka myjemy w zimnej wodzie i kroimy na paski ok 2-3 centymentowe.

    Wrzucamy ją do miseczki, dodajemy ok 2-3 łyżki oleju rzepakowego i wsypujemy przyprawy. 

    Mieszamy, a później wkładamy na ok. 30 minut do lodówki, aby wszystko się "przegryzło". 

2. Zagotowujemy wodę, dodajemy szczyptę soli, a następnie wrzucamy torebkę ryżu. 

    Czekamy ok.13-15 minut, aż ryż się ugotuje i zajmie całą objętość torebki. 

3. Kroimy cebule na dość drobną kostkę i podsmażamy na patelni, aż do uzyskania złocistego odcienia. 

4. Dodajemy do naszej cebuli pomidory z puszki. Mieszamy i gotujemy ok. 6 minut na średnim ogniu. Doprawiamy lekko do smaku( musimy pamiętać, że do kurczaka dodaliśmy dużo aromatycznych przypraw) solą i pieprzem. Dodajemy ok. 100 ml mleczka kokosowego. Zagotowujemy, kolejne kilka minut mieszamy, a następnie odstawiamy na boku.

5. Wyciągamy kurczaka z lodówki i wrzucamy go na patelnię. Podsmażamy na małym ogniu kilka minut, co chwile mieszając. 

6. Gdy ryż będzie już gotowy wyciągamy go z wody i kładziemy na osobny talerz, aby troszeczkę przestygnął.

5. Na talerzu układamy 2-3 łyżki ryżu, polewamy pomidorami z cebulką, a na wierzch kładziemy kurczaka. 

SMACZNEGO! 

Pozdrawiam,